爆漿雪糕 Nitro Lab (增肥澳洲之旅）

話說在香港很少吃雪糕的人，來到澳洲忍不住大開殺戒（按我就見），閒來無事最愛買杯雪糕四處閒晃，事關澳洲的奶類製品實在很美味，價錢又跟香港的差不多，但質素更好，令人忍不住試過不停。除了普通的雪糕外，也新X坑貪得意的試了當時新開的分子雪糕店。

Nitro Lab 來自 Brisbane, 後來開店至 Melbourne CBD 的 Bourke St. 

不知道是否所有的分子雪糕店都會將鋪面裝飾成科學室，因為這是我人生第一次光顧分子雪糕，剛巧我眼前這位小肉鮮也是人生第一次製作分子雪糕，所以我跟他剛好可以拜他身旁的女生為師學習製作過程 XD （嗯，我知香港也有了，不過裝作很有性格的人一次也沒有試過）

店內放了兩大桶的氮 Nitrogen，可以想像這是重要的材料！我是名副其實的文科人，所以如何將氮加入製作成分子雪糕對我而言也是很新鮮哦～

化學堂：簡單點說，在室溫室下氮是氣體狀態，將其低溫加壓成為液態氮，溫度達-196℃，比我們常見的乾冰還要低兩至三倍，便可以在數十秒內快速將材料凝固，避免水分聚合成大冰粒，因此做出來的雪糕更香濃幼滑，但缺點是比普通雪糕溶得更快，所以要食就要快喔！（嗯，好似好勁，其實文科人的我，懂個屁，以上都是轉述的，哈哈！）

首先是製作雪糕的原材料。

然後加入騰雲駕霧的液態氮。

哈哈，我初頭以為他們頭上的眼鏡純粹是造型需要，原來是真的有作用的

攪拌完成後，原本新鮮的食材真的很快便成為雪糕可以裝杯

這是分子雪糕的化妝間 "topping", 雪糕交客之前都是在這裡上妝的哦！當中最有趣是針筒.... 嗯，經我研究不能吃，是吃雪糕的工具 XD

登登登，從小肉鮮手上接過我的第一杯分子雪糕。。。。可以開餐啦～ 猜猜我這杯是什麼？？

是 Lychee Iced Tea， 材料是黑茶加上荔枝，裝飾是荔枝味的珍珠。兩年前是 AUD $6，加價到現在是 AUD $7.5 嗯，還是早買早享受。

荔枝在香港的夏天很普遍，但在澳洲我還沒有見過啦～

同場還有其他5種口味，包括 salted caramel popcorn, summer mango, tiramisu, Black Forest magic, strawberries & cream tart

吃後感：質感真的比傳統雪糕幼滑，味道則有點似咱們的檸檬茶。我很喜歡最上的荔枝珍珠，咬破後有種爆漿的感覺，痛快！
如果來到墨爾本記得一試，以現在的匯率，價錢還是比香港的便宜哦！
https://www.facebook.com/NitroLabGelato