超簡易澳洲免焗芝士蛋糕 No-bake cheese cake（附不太專業食譜）

話說在天氣酷熱非常之時，澳洲朋友介紹了這款免焗芝士蛋糕。（放響炮嗚謝～）老老實實，坊間免焗蛋糕食譜何其多，這款最特別除了是由來澳洲之外，材料中有一款我從來沒有看過在別的蛋糕食譜出現過的，如果大家想體驗一下澳洲式的免焗芝士蛋糕，可以跟著來做啦！＝）

材料:

A：餅底

• 全麥消化餅（digestive biscuits/ sweet plain biscuits） 125g -> 原食譜用250g, 當中一半做餅底，一半圍繞蛋糕模的圓周。偷懶的我跟隨了一般做法只做了餅底，所以將材料減半 XD

• 牛油（奶油 butter）65g -> 同理，原食譜用125g，我將份量減半

B：餅身

• 忌廉芝士（cream cheese）375g -> 放室溫半小時回軟

• 檸檬 1 個 刨出黃色表皮 -> 不要刨到白色部份

• 雲呢拿香油（vanilla extract） 2茶匙

• 檸檬汁 1/3 杯

• 煉奶（condensed milk）400g -> 就是它，令這個蛋糕變得特別，完全估佢唔到 XD 

C：裝飾

• 藍莓果醬-> 由於晚上才動手，只找了雪櫃中藍莓果醬算是粉飾一下，你可以用任何其他喜歡的生果作裝飾啦～

做法:

把材料A 麥餅放入一膠袋中，用擀麵棍壓碎。(偷懶者可找攪拌機幫手）

牛油用微波爐稍加熱溶解成液體，倒進麥餅碎中拌勻。

平鋪在20cm 的蛋糕模中。用杯子底或用匙羹壓平。完成後，放進冰箱冷藏 15分鐘

（哈哈，圖中的不是 20cm蛋糕模, 因為找不到配合的相片，所以只可以掛羊頭賣狗肉囉！）

用大盤，將忌廉芝士用電動搞拌器打至鬆發幼滑。

加上雲呢拿油和檸檬皮，用電動搞拌器拌勻

最後加上煉奶和檸檬汁打至鬆發幼滑。

倒進蛋糕模，用膠刮鋪平。用保鮮紙蓋好，放進冰箱冷藏至過夜，或直至硬身。

品嘗前1小時置室溫中至軟身。吃時，放上C裝飾就成了！Yeah~ 

吃後感：說真我還頗喜歡這味道，就像從餐廳吃到一樣，做法簡單，純粹將材料組合拌勻便可以，不用大汗淋漓，完全是戰無不勝食譜 XD

快點動手試做吧！