別了川菜。別了辣媽

外國人的舌頭不太能吃得辣，我們譚仔的10小辣，大概已經是他們的大辣。。。所以儘管大家可以在墨爾本找到不同的亞洲菜色，唯獨令人吃得過癮的麻辣菜式卻不太多。回想以前，曾經有一段日子都需往來大陸。那時候得到同事的照顧，結伴嚐過不少辣到跳舞的川菜，令我在苦中帶甜。。。應該說苦中帶辣。

酸辣蕨根粉，材料是朝天辣椒，尖椒，花生，還有蕨根粉。何謂蕨根粉？它是從野生蕨菜的根提煉出來類似粉絲的食品。因為蕨菜的根是紫色的，所以做出的粉絲也就成了深紫色。中醫認為蕨根粉具清火作用，對喉嚨痛、牙周炎有很好的食療效用。。。不過加了辣椒，尖椒，不知道是否可以用毒攻毒啦。

青炒萵荀絲。Google 大神說萵荀營養價值高, 可以清熱解毒, 對高血壓和心臟病也有一定的食療效用, 還可以通便便，吃起來清脆爽口，雖然加了辣椒卻不辣。

在眾多川菜菜式中，我最愛是水煮魚，它源於重慶，麻辣水煮魚主要就在麻辣二字上面，所以主要材料除了魚，就是乾辣椒節、花椒、泡椒等，配上豆芽等蔬菜，最後淋上爆香了的辣椒花椒等調料的滾油。魚肉嫩滑帶麻辣，還有沾了辣油的配菜，常常讓我邊吃邊感動到 “流淚"

還有兩款不帶辣的菜式，其一是拍青瓜，也是清脆爽口，很適合夏天吃，又或是吃過麻辣菜式後，讓口腔清新過來。

另一款是走地雞，頗嫩滑。

甜點是南瓜餅，用油炸過，外脆內軟，不太甜，很好吃！（不過熱量應該爆燈）

嗯，為何會突然想起那些嚐辣的日子？。。。。幾天前，收到舊同事告知，昔日其中一位戰友在5月過世了，這消息來多麼突然，她還那麼年輕，她的孩子還那麼小，明明她還在 whatsapp 留言祝大家在工作上再闖高峰，為何？？？？？知道這噩耗後，這些問題不停在我心底。。。所以連寫 blog 的動力也沒有了。

回想昔日，在工作上，我們曾經各為其主，爭鋒相對。但私底下，她卻是照顧我的大姐姐。在一個人往來大陸的日子，她會怕我落單而邀請一同午飯、坐車。離開昔日的 comfort zone, 獨個走天下的這些日子，有苦有甜，踏過高峰，也曾流走於低谷。驀然回首才發現，終使路已走得很遠，有些人、有些事還是點滴在心頭。很遺憾在她最後的日子，缺席了，但我永遠不會忘記我們曾經走過的日子、一起嚐過的辣，還有她的照料。

感謝曾經有您，陪我走過一段路。