簡簡單單煮大餐 - 香草法式焗春雞

忙了一排, 終於可以有時間更新這裡啦啦~ (嘿！企圖輕輕打發半年沒有更新的罪惡感～)

香草法式焗春雞. 法國總讓人聯想到浪漫與美食, 這大概也可從他們進餐時間可見一斑, 一般親友聚餐時間由3至4 小時為之正常, 大時大節由黃昏至深夜也是正常不過的事. 在法國参加的聖誕家庭聚餐, 便真的由黃昏吃到零晨1至2點多, 令我失儀地差點睡在餐桌上.

聖誕節雖然過了（已經在等待下年啦啦啦～）， 不要灰，還有除夕跟新年!  來！就讓我們來個香草法式焗春雞慶祝一下 (好明顯是找個理由大吃一餐, 哈!)

A 材料:

法國春雞 1隻

洋蔥 半個

西芹 1條

紅蘿白 1條

香草 半湯匙

B 調味料：

果醋 1湯匙

海鹽1茶匙

黑椒碎 1/3湯匙

生抽半湯匙

乳酪1湯匙

全部蔬菜切粒狀, 用橄欖油炒至半熟，加入海鹽半茶匙及少量黑椒碎調味

混合B 調味料

將B 調味料填入雞腔及抹勻雞身, 用竹籤密封及固定春雞, 放入雪櫃醃10小時或放一晚睡一睡.

焗爐預熱至250度, 放入春雞焗25-35分鐘即成, 焗盤有空位的話，旁邊可再放薯仔粒、用剩的洋蔥、紅蘿白、西芹等，不要浪費哦～

心心提示：

- 調味料可抹在雞肉與皮之間，會更加入味

- 沒有竹籤不用特地去買啦！可以改用牙籤

- 由於每個焗爐爐溫不一樣，焗時記得要視乎情況調節時間啦～

以上是一隻春雞的份量，適合2-4人。由於人多，今次焗了兩隻，另一隻用了蒜蓉牛油醃料。

食後感：

法國南部喜歡用香料及橄欖油，既清新又健康，這個香草法式焗春雞就充滿香草味，又因為加入果醋，所以膚色黑黑的，就像法國人一般都愛小麥膚色多於白。適合喜歡香料或嘗試新口味的人

2018年新年快樂！